| 三色冰淇淋机搅拌器的优化设计 |
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| 引用本文： | 曹玉华,徐宁,黎俊杰.三色冰淇淋机搅拌器的优化设计[J].食品工业科技,2007(8):194-196. |
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| 作者姓名： | 曹玉华 徐宁 黎俊杰 |
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| 作者单位： | 华南农业大学工程学院,广东广州,510642 |
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| 摘 要： | 冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐。生产三色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机,它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等组成。其中搅拌主要关键部件,特别是对搅拌轴的设计研究更为关键,直接影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及口感效果等,所以,本文就搅拌器进行分析研究,以达到优化三色冰淇淋机的设计之目的。
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| 关 键 词： | 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌器 搅拌轴 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)08-0194-04 |
| 修稿时间： | 2007年6月6日 |
Study on optimization design of agitating system of three-color ice-cream machine |
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| Cao Yuhua.Study on optimization design of agitating system of three-color ice-cream machine[J].Science and Technology of Food Industry,2007(8):194-196. |
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| Authors: | Cao Yuhua |
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| Keywords: | |
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