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| 苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价 | |
| 引用本文： | 周家华,刘春英,赵毅,何计国,陈飞平.苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价[J].食品工业科技,2014(8):142-144,156. |
| 作者姓名： | 周家华 刘春英 赵毅 何计国 陈飞平 |
| 作者单位： | 北京市农林科学院农业综合发展研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;农业部规划设计研究院 |
| 摘 要： | 利用循证医学,依据血管紧张素转换酶(ACE)对血压的调节机理,以呋喃丙烯酰三肽(FAPGG)为血管紧张素Ⅰ模拟物,建立了胰蛋白酶模拟体外消化体系和大鼠肝脏混合功能氧化酶(MFO)模拟肝脏代谢体系,测得了未经处理的苋籽水解肽IC50值为1mg/mL,经过体外模拟消化和孵育处理后的苋籽水解肽IC50值为10mg/mL。 |
| 关 键 词： | 苋籽 ACE抑制肽 降血压 评价 |
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