| 淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较 |
| |
| 引用本文： | 周彦钢,贾建萍,孙丽华.淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较[J].食品工业科技,2007,28(10):214-216. |
| |
| 作者姓名： | 周彦钢 贾建萍 孙丽华 |
| |
| 作者单位： | 浙江省医学科学院保健食品研究所,浙江杭州,310012 |
| |
| 摘 要： | 对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原蛋白粉的羟脯氨酸含量、矿物质含量高于鱼皮胶原蛋白粉。
|
| 关 键 词： | 鱼皮胶原蛋白 鱼鳞胶原蛋白 羟脯氨酸 氨基酸 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)10-0214-03 |
| 修稿时间： | 2007年3月24日 |
Comparison of collagen between freshwater fish skin and scale |
| |
| Zhou Yangang.Comparison of collagen between freshwater fish skin and scale[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(10):214-216. |
| |
| Authors: | Zhou Yangang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
