姬松茸富硒研究 |
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引用本文: | 王雅芬.姬松茸富硒研究[J].食品工业科技,2000(6). |
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作者姓名: | 王雅芬 |
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作者单位: | 杭州商学院 |
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摘 要: | 对食药用真菌姬松茸 (Agaricus blazei HS- 3)的耐硒、富硒能力和生物转化进行了研究。结果表明 :在含硒量为 5~ 1 1 5mg/L的固体培养基上 ,菌丝均能生长。当硒含量为5~ 75mg/L范围内 ,菌丝生长速度较对照明显提高 ,在 85~95mg/L范围内 ,与对照接近。当硒含量达到 1 0 5~ 1 1 5mg/L时 ,菌丝生长受到一定抑制。采用液体深层培养 ,在硒含量为5~ 85mg/L范围内 ,菌丝体中硒含量随培养液中硒浓度增加而增加 ,菌丝体富集硒的范围为 8.5~ 69.0 mg/kg。从硒富集率来看 ,当硒含量为 2 5mg/L时最佳 ,达 7.2 %。此时 ,菌体的氨基酸含量明显高于对照 ,多糖含量也略高于对照。
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关 键 词: | 姬松茸 液体深层培养 富硒 |
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