| 苦菜叶干粉中抑菌物质提取工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 程敏,刘甜甜,宫春波.苦菜叶干粉中抑菌物质提取工艺优化研究[J].食品工业科技,2010(5). |
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| 作者姓名： | 程敏 刘甜甜 宫春波 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 以微生物药敏实验为依据,采用超声波协同水、乙醇、丙酮、甲醇提取溶剂,筛选干苦菜叶干粉抑菌物质的最佳提取方法。单因素实验结果表明,70%乙醇为最佳提取溶剂,料液比在1∶10～1∶15范围内抑菌圈增大快速,料液比>1∶15,提取率反而下降,最佳料液比为1∶15;超声提取时间60min最优,超声强度360W时抑菌圈最大。正交实验表明,对苦菜抑菌物质提取因素的影响程度依次是:超声时间>料液比>超声功率。超声波提取苦菜中抑菌活性物质的最佳工艺参数为:70%乙醇作为提取溶剂,料液比1∶20,超声时间60min,超声波功率360W。苦菜抑菌物质主要抑制金黄色葡萄球菌为代表的G+细菌,而对青霉、黑曲霉没有明显的抑制作用。
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| 关 键 词： | 苦菜 抑菌圈 提取 工艺 |
Study on optimization of the extracting technology of antibacterial from ixeris chinensis powder |
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| CHENG Min,LIU Tian-tian,GONG Chun-bo.Study on optimization of the extracting technology of antibacterial from ixeris chinensis powder[J].Science and Technology of Food Industry,2010(5). |
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| Authors: | CHENG Min LIU Tian-tian GONG Chun-bo |
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| Affiliation: | CHENG Min,LIU Tian-tian,GONG Chun-bo(Food Science , Engineering College,Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ixeris chinensis inhibition zone extraction technology |
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