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| 天然高蛋白美味珍品——蜜蜂蛹的营养成分分析 | |
| 引用本文： | 蒋滢,朱赓伯,黄美英.天然高蛋白美味珍品——蜜蜂蛹的营养成分分析[J].食品工业科技,1992(1). |
| 作者姓名： | 蒋滢 朱赓伯 黄美英 |
| 作者单位： | 苏州医学院生物化学教研室 (蒋滢，朱赓伯)，苏州医学院生物化学教研室(黄美英) |
| 摘 要： | 雄蜂蛹是高蛋白低脂肪的美味珍品,蛋白质含量之高,其它昆虫食品难以相比。本文从雄蜂蛹蛋白质、氨基酸、无机元素和维生素几个方面进行营养分析,可作为食品加工的理论依据。 |
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