| 豆薯籽油的超临界CO_2萃取及其理化特性 |
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| 引用本文： | 麻成金,黄群,田向荣,刘祝祥,余佶.豆薯籽油的超临界CO_2萃取及其理化特性[J].中国油脂,2008,33(12). |
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| 作者姓名： | 麻成金 黄群 田向荣 刘祝祥 余佶 |
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| 作者单位： | 1. 吉首大学,食品科学研究所,湖南,吉首,416000
2. 吉首大学,生物资源与环境科学学院,湖南,吉首,416000 |
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| 基金项目： | 湖南省湘西自治州科技攻关计划项目 |
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| 摘 要： | 采用单因素实验和正交实验，以油脂萃取效率为评价指标，对超临界CO2萃取豆薯籽油的工艺条件进行了优化，利用GC～MS分析了油脂的脂肪酸组成，并检测了油脂的理化指标。结果表明，豆薯籽的平均含油量为28．43％，超临界CO2萃取的优化工艺条件为：萃取压力35MPa，萃取温度45℃，分离温度40℃，萃取时间90min，CO2流量25～30kg／h，原料粉碎度40目，原料含水量控制在5％左右。在此条件下，油脂萃取得率为25．91％，油脂萃取效率在91％以上。豆薯籽油的脂肪酸组分主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等，其中不饱和脂肪酸以油酸（31．20％）和亚油酸（29．26％）为主；理化特性与常见食用油脂相似，具有一定的开发利用价值。
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| 关 键 词： | 豆薯籽油 超临界CO2萃取 GC—MS 脂肪酸组成 理化指标 |
Supercritical CO_2 extraction and physicochemical properties of jicama seed oil |
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| MA Chengjin,HUANG Qun,TIAN Xiangrong,LIU Zhuxiang,YU Ji.Supercritical CO_2 extraction and physicochemical properties of jicama seed oil[J].China Oils and Fats,2008,33(12). |
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| Authors: | MA Chengjin HUANG Qun TIAN Xiangrong LIU Zhuxiang YU Ji |
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| Affiliation: | MA Chengjina,HUANG Quna,TIAN Xiangrongb,LIU Zhuxiangb,YU Jia(a.Institute of Food Science,b.College of Biology , Environmental Sciences,Jishou University,Hunan Jishou 416000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC-MS |
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