沙棘油特征指标的比较

采用气相色谱和化学滴定等手段，对不同产地的13个成品沙棘油及3份实验室提取的沙棘油（分籽油、全果油、果油）的酸值、过氧化值和特征指标（相对密度、折光指数、碘值、皂化值和脂肪酸组成）进行了测定，并进行比较分析。结果表明：16份沙棘油的酸值和过氧化值均符合相关标准要求；折光指数（n40）、相对密度（d2020）、碘值3个特征指标基本是按籽油、果油、全果油的顺序依次减小，皂化值则较为接近。沙棘籽油以亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸为主，不饱和脂肪酸含量为87.4%～88.1%；全果油以棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸为主，不饱和脂肪酸含量为62.9%～70.4%；果油以亚油酸、油酸、棕榈酸为主，不饱和脂肪酸含量为81.9%～89.1%。沙棘油与3个进口橄榄油的脂肪酸组成基本相同，但在比例与含量上有很大差异。研究表明沙棘油是一种营养丰富、极具开发潜力的植物油。

Comparison of characteristic index of seabuckthorn oils