| 酶法拆分共轭亚油酸异构体的响应面优化 |
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| 引用本文： | 王卫飞,王永华,杨博,卓敏,周瑢,张水华.酶法拆分共轭亚油酸异构体的响应面优化[J].中国油脂,2008,33(4):35-38. |
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| 作者姓名： | 王卫飞 王永华 杨博 卓敏 周瑢 张水华 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640
2. 华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 利用响应面法优化了酶法酯化拆分共轭亚油酸异构体的工艺条件，最佳条件为：乙醇添加量0．16g/g（以CLA为基准），pH6．5，温度26℃。在此条件下，反应12h后，酯化率可以达到45．8％，其中乙酯中c9，t11-CLA含量达到56．22％，t10，c12-CLA的含量达到21．63％。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 脂肪酶 异构体 响应面 酶法拆分 共轭亚油酸 异构体 响应面优化 response surface methodology isomers conjugated linoleic acid fractionation 含量 乙酯 酯化率 反应 在此条件下 温度 基准 添加量 乙醇 最佳 工艺条件 响应面法 |
| 文章编号： | 1003-7969(2008)04-0035-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月1日 |
Enzymatic fractionation of conjugated linoleic acid isomers by response surface methodology |
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| WANG Weifei,WANG Yonghua,YANG Bo,ZHUO Min,ZHOU Rong,ZHANG Shuihua.Enzymatic fractionation of conjugated linoleic acid isomers by response surface methodology[J].China Oils and Fats,2008,33(4):35-38. |
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| Authors: | WANG Weifei WANG Yonghua YANG Bo ZHUO Min ZHOU Rong ZHANG Shuihua |
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