| 陕西靖边油莎豆主要成分分析北大核心CSCD |
| |
| 引用本文： | 闫军杜静李聪陈邦申烨华.陕西靖边油莎豆主要成分分析北大核心CSCD[J].中国油脂,2016(3):85-88. |
| |
| 作者姓名： | 闫军杜静李聪陈邦申烨华 |
| |
| 作者单位： | 1.西北大学化学与材料科学学院合成与天然功能分子化学教育部重点实验室国家林业局长柄扁桃工程技术研究中心榆林市沙漠植物资源重点实验室陕西省醇醚及生物质能源工程研究中心710069; |
| |
| 基金项目： | 陕西省科技厅科技统筹创新工程计划专项(2012KTCL03-05；2011KTCL03-04) |
| |
| 摘 要： | 对陕西靖边引种油莎豆的一般成分(水分、灰分、淀粉、粗蛋白质、粗脂肪、还原糖、非还原糖和不溶性膳食纤维)、脂肪酸、氨基酸和矿质元素组成及含量进行分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:陕西靖边油莎豆富含淀粉、非还原糖和粗脂肪,约占78%;油莎豆油含有12种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为84.16%,其中油酸含量高达74.20%,可作为生产油酸的原料;油莎豆蛋白氨基酸种类齐全,含量丰富;其矿质元素含量大小依次为Na>Mg>K>Ca>P>Fe>Zn>Mn>Cu。因此,陕西靖边油莎豆可以作为提取淀粉、糖和油脂的优良作物,具有广泛的发展前景和经济效益,适宜在陕北毛乌素沙漠地区推广种植。
|
| 关 键 词： | 油莎豆 一般成分 脂肪酸 氨基酸 矿质元素 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
|
