| 复合磷脂酶水相体系酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究 |
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| 引用本文： | 张文喆,鹿保鑫.复合磷脂酶水相体系酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究[J].中国油脂,2015,40(6). |
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| 作者姓名： | 张文喆 鹿保鑫 |
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| 摘 要： | 采用复合磷脂酶在水相体系中酶解大豆卵磷脂制备甘油磷脂酰胆碱(GPC),磷脂酶A1和磷脂酶A2复合酶解作用,不仅有效地缩短了酶解时间,更能提高GPC的得率。通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为:底物质量浓度61 g/L,酶解温度45.2℃,磷脂酶A1添加量16.86 U/m L,磷脂酶A2添加量21.98 U/m L,Ca Cl2添加量5.18 g/L。在最佳酶解条件下酶解2 h,GPC得率平均值为96.25%。
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| 关 键 词： | 复合磷脂酶 水相体系 甘油磷脂酰胆碱 酶法制备 |
Enzymatic preparation of glycerylphosphorylcholine catalyzed by complex phospholipase in aqueous media |
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| ZHANG Wenzhe and LU Baoxin.Enzymatic preparation of glycerylphosphorylcholine catalyzed by complex phospholipase in aqueous media[J].China Oils and Fats,2015,40(6). |
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| Authors: | ZHANG Wenzhe and LU Baoxin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | complex phospholipase aqueous media glycerylphosphorylcholine enzymatic preparation |
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