| 品种与环境效应对裸燕麦油脂含量和脂肪酸组成的影响 |
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| 引用本文： | 王燕,钟葵,林伟静,徐向英,周素梅.品种与环境效应对裸燕麦油脂含量和脂肪酸组成的影响[J].中国油脂,2012,37(7):27-32. |
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| 作者姓名： | 王燕 钟葵 林伟静 徐向英 周素梅 |
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| 作者单位： | 农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，农业部现代燕麦产业技术体系专项业务经费 |
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| 摘 要： | 测定了2007—2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量。以此为基础,分析了产地、年份间的差异,并对燕麦样品进行了聚类分析。结果显示:燕麦中油脂平均含量为6.42%,受年份影响显著,而产地影响不显著;燕麦油脂脂肪酸主要成分油酸、亚油酸比例接近1∶1,约占总脂肪酸的80%,脂肪酸组成受产地、年份影响均显著;所收集燕麦样品根据所测定油脂指标可聚为3类,但类间差异主要体现在油酸含量上。
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| 关 键 词： | 燕麦 品种 产地 年份 油脂 脂肪酸 |
Effects of variety and environment on oil content and fatty acids composition of naked oats |
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| WANG Yan
,
ZHONG Kui
,
LIN Weijing
,
XU Xiangying
,
ZHOU Sumei.Effects of variety and environment on oil content and fatty acids composition of naked oats[J].China Oils and Fats,2012,37(7):27-32. |
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| Authors: | WANG Yan ZHONG Kui LIN Weijing XU Xiangying ZHOU Sumei |
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| Affiliation: | (Comprehensive Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture, Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193,China) |
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