| 金属离子及表面活性剂对植物油酶法脱胶过程的影响 |
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| 引用本文： | 杨继国,杨博,周瑢,郭勇.金属离子及表面活性剂对植物油酶法脱胶过程的影响[J].中国油脂,2007,32(4):34-36. |
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| 作者姓名： | 杨继国 杨博 周瑢 郭勇 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,510640,广州市 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;广东省科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 应用磷脂酶Lecitase Ultra的酶法脱胶是植物油精炼未来发展的趋势,Lecitase Ultra催化反应需要金属离子的激活。对常见金属离子和表面活性剂对酶法脱胶过程的影响进行了系统的研究。金属离子中,Ca2 和Mg2 对Lecitase Ultra的催化具有激活促进作用,Fe3 和Cu2 具有较强的抑制作用,而Zn2 的作用与所添加的浓度相关。0.1%加量的Triton X-100、Tween 20、Tween80、Span 40和Span 80都不同程度地提高了脱胶效果,其中Tween 80和Span 80的提高幅度较大。
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| 关 键 词： | 磷脂酶A1 金属离子 表面活性剂 |
| 文章编号： | 1003-7969(2007)04-0034-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-02 |
Effect of metal ions and surfactant on the enzymatic degumming process of vegetable oil |
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| YANG Ji-guo,YANG Bo,ZHOU Rong,GUO Yong.Effect of metal ions and surfactant on the enzymatic degumming process of vegetable oil[J].China Oils and Fats,2007,32(4):34-36. |
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| Authors: | YANG Ji-guo YANG Bo ZHOU Rong GUO Yong |
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| Affiliation: | School of Biosicence and Bioengineering, South China University of Technology, 510640 Guangzhou ,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lecitase(R) Ultra |
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