| 酶解法提取大鲵尾部油的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王苗苗,罗庆华,王海磊,等.酶解法提取大鲵尾部油的工艺研究[J].中国油脂,2015,40(4):6-10. |
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| 作者姓名： | 王苗苗 罗庆华 王海磊 等 |
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| 作者单位： | 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室;吉首大学大鲵研究所;张家界金鲵生物工程股份有限公司;湖南农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 国家星火计划项目(2012GA770003);张家界市科技计划课题(2013ZD01,2012YB08);吉首大学校级课题(13JDY056) |
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| 摘 要： | 为寻求我国大鲵资源利用新途径,并建立大鲵尾部油的最佳提取方法及工艺,采用酶解法从大鲵尾部脂肪组织中提取大鲵尾部油,并对所得的大鲵尾部油进行理化性质及脂肪酸组成分析。结果表明,酶解法提取大鲵尾部油的最佳工艺条件为:酶添加量0.3%,料液比1∶1.0,酶解时间1.0 h,酶解温度60℃,p H 6.5;在最佳条件下,提取率为98.53%。所提的大鲵尾部油达到我国水产行业SC/T 3502—2000粗鱼油的一级标准。酶解法所提大鲵尾部油中检测出17种脂肪酸,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为49.42%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为29.35%。
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| 关 键 词： | 中国大鲵 大鲵尾部油 酶解法 脂肪酸 |
Enzymatic extraction of oil from the tail of Giant Salamander |
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| WANG Miaomiao,LUO Qinghua and WANG Hailei,etc.Enzymatic extraction of oil from the tail of Giant Salamander[J].China Oils and Fats,2015,40(4):6-10. |
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| Authors: | WANG Miaomiao LUO Qinghua and WANG Hailei etc |
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| Affiliation: | WANG Miaomiao;LUO Qinghua;WANG Hailei;SONG Yingjie;WANG Jianwen;XIANG Jianguo;Key Laboratory of Hunan Forest Products and Chemical Industry Engineering,Jishou University;Institute of Chinese Giant Salamander,Jishou University;Zhangjiajie Jinni Biotechnology Co. ,Ltd.;College of Animal Science & Technology,Hunan Agricultural University; |
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