| 一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析 |
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| 引用本文： | 刘国艳,王兴国,金青哲,张晖,朱晋萱.一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析[J].中国油脂,2013,38(8). |
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| 作者姓名： | 刘国艳 王兴国 金青哲 张晖 朱晋萱 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏无锡 214122;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州 225009
2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目子课题 |
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| 摘 要： | 茶叶籽油是以山茶科植物茶树成熟种子——茶叶籽为原料制备的食用植物油,具有较高的营养价值与独特的生理功能,是一种新开发的可食用植物油.茶叶籽油中不饱和脂肪酸含量较高,亚油酸含量高于油茶籽油及橄榄油,且含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药等行业具有广阔的市场前景.总结分析了目前我国茶叶籽油的提取工艺、理化特性、脂肪酸组成、活性成分及保健功能等方面的研究现状,为茶叶籽油的进一步开发应用提供参考,以期促进我国茶叶籽油产业的发展.
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| 关 键 词： | 茶叶籽油 提取工艺 理化特性 组成成分 保健功能 |
Progress on tea seed oil as a new resource oil |
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| LIU Guoyan
,
WANG Xingguo
,
JIN Qingzhe
,
ZHANG Hui
,
ZHU Jinxuan.Progress on tea seed oil as a new resource oil[J].China Oils and Fats,2013,38(8). |
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| Authors: | LIU Guoyan WANG Xingguo JIN Qingzhe ZHANG Hui ZHU Jinxuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea seed oil extraction process physicochemical property component healthy function |
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