关于酶制剂的活力测定问题

酶制剂在皮革、毛皮工业上的应用,是一项重大的技术革新,目前正在全国普遍推广。在推广应用酶制剂时,应该充分注意酶作用的最适温度和最适 pH 值,抑制剂和激活剂,酶制剂的用量等对脱毛、软化效果的影响。对于酶制剂的用量,还应注意去肉、脱脂、膨胀及机械作用等对酶的底物(如生皮蛋白质)渗透的影响和酶制剂的实际活力问题。酶制剂的实际活力常被忽视。事实