“注水牛肉”横行消费者担责一半 |
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引用本文: | 崔恒.“注水牛肉”横行消费者担责一半[J].食品指南,2013(3):22-23. |
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作者姓名: | 崔恒 |
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作者单位: | 《食品指南》编辑部 |
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摘 要: | 继注水猪肉后,注水牛肉又开始大行其道。央视《焦点访谈》日前报道,河北石家庄市场上注水牛肉泛滥,据商贩反映,注水牛肉每斤少则注水4两,多则到一斤牛肉一斤水。央视记者在注水牛肉主要来源地石家庄下属无极县暗访时看到,不法屠户将牛断喉后,“从牛脖子里抽出动脉和静脉,从污泥地上拖起两根管子分别插了进去,电源一开,水桶里的水便通过一个小型水泵被注入到牛的血管中。很短的时间里,这些水就刽愤着牛身上的每一根血管流满全身。”有知情人士反映,当地屠宰户在给牛肉注水时,都会往水里添加其他东西,主要是泡打粉、卤粉、内酯等等,这些化学物质均具有极好的吸水性,可以使水在牛肉中凝固,这样牛肉就不会往外渗水了,而且消费者难以发现。
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关 键 词: | 水牛肉 消费者 河北石家庄 注水猪肉 《焦点访谈》 化学物质 无极县 来源地 |
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