| 以甘油为底物发酵生产新型黄原胶 |
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| 引用本文： | 王子朝,朱莉,吴剑荣,郑志永,高敏杰,詹晓北.以甘油为底物发酵生产新型黄原胶[J].食品与生物技术学报,2018,37(10):1028-1034. |
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| 作者姓名： | 王子朝 朱莉 吴剑荣 郑志永 高敏杰 詹晓北 |
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| 作者单位： | 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,无锡格莱克斯生物科技有限公司，江苏 无锡 214125,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 经过驯化得到了一株可以利用甘油发酵生产黄原胶的野油菜黄单胞菌突变株,Xanthomonas. campestris WXLB-006。RT-PCR结果显示:X. campestris WXLB-006中甘油代谢相关基因(glpF,glpK,glpD,fbp)的相对表达量均高于原始菌株,依次为glpD (8.53) glpF(7.64) glpK(6.61) fbp(5.79)。初始甘油质量浓度40 g/L、变通气量和变搅拌转速(0~24 h,0.5 vvm和200 r/min;24~60 h,1.0 vvm和400 r/min)以及三阶段变速流加甘油策略(24~34 h,3g/L/h;34~44 h,2 g/L/h;44~54 h,1 g/L/h),使生物量由1.65 g/L增加到1.94 g/L,黄原胶产量由17.8 g/L提高到33.9 g/L,发酵周期由120 h缩短至60 h。重要的是,以甘油为底物发酵得到的黄原胶具有粘度低、透明性高、水化速率快和反复冻融处理粘度增大的特点。
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| 关 键 词： | 驯化 野油菜黄单胞菌 甘油 黄原胶 |
Production of a New Xanthan Gum with Glycerol as Substrate |
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| WANG Zichao,ZHU Li,WU Jianrong,ZHENG Zhiyong,GAO Minjie and ZHAN Xiaobei.Production of a New Xanthan Gum with Glycerol as Substrate[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2018,37(10):1028-1034. |
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| Authors: | WANG Zichao ZHU Li WU Jianrong ZHENG Zhiyong GAO Minjie and ZHAN Xiaobei |
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