| 籽粒莧婴儿食品的研究 |
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| 引用本文： | 周世英,周坚.籽粒莧婴儿食品的研究[J].食品与生物技术学报,1991,10(3). |
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| 作者姓名： | 周世英 周坚 |
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| 作者单位： | 无锡轻工业学院粮油科学与工程系，无锡轻工业学院粮油科学与工程系 武汉粮食工业学院 |
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| 摘 要： | 将籽粒苋、大豆和大米混合,通过挤压的方法,制成籽粒苋婴儿食品。挤压的最佳操作条件为:挤压温度160℃,螺杆转速80r/min,原料水分14%。通过强制陈化试验,得出了籽粒苋婴儿食品配方。动物试验表明该产品不但使用方便,而且营养丰富,是一种较为理想的籽粒苋婴儿食品。
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| 关 键 词： | 籽粒苋 婴儿食品 挤压 |
A Study on the Amaranth Baby Food |
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| Zhou Shiying Zhou Jian.A Study on the Amaranth Baby Food[J].Journal of Food Science and Biotechnology,1991,10(3). |
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| Authors: | Zhou Shiying Zhou Jian |
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| Affiliation: | Dept. of Cereal Oil Sci and Eng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Amaranth Baby food Extrusion |
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