| 毛细管电泳检测苦荞芽中的黄酮类化合物 |
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| 引用本文： | 侯建霞,汪云,程宏英,龚立冬,曹玉华.毛细管电泳检测苦荞芽中的黄酮类化合物[J].食品与生物技术学报,2007,26(2):12-15. |
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| 作者姓名： | 侯建霞 汪云 程宏英 龚立冬 曹玉华 |
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| 作者单位： | 江南大学,化学与材料工程学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 用毛细管电泳-电化学检测的方法分析了苦荞麦芽中黄酮类物质,测定了表儿茶素、芦丁、槲皮素的含量。以直径为300μm的碳圆盘电极为工作电极,50 mmol/L硼砂溶液(pH=8.5)为运行缓冲液,对上述3组分的分离检测条件进行优化研究。在优化条件下,3组分可在12 min内完全分离,检出限分别为1.83×10-7,2.9×10-8,1.00×10-7g/L。并运用此法对自助生产的两种苦荞麦芽样品中的黄酮类物质进行跟踪测定,研究了萌发时间对其中营养成分的影响。
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| 关 键 词： | 毛细管电泳 电化学检测 苦荞芽 黄酮 表儿茶素 芦丁 槲皮素 |
| 文章编号： | 1673-1689(2007)02-0012-04 |
| 修稿时间： | 2006年5月8日 |
Detemination of Phenolic Compounds in Buckwheat Sprout by Capillary Electrophoresis |
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| HOU Jian-xi,WANG Yun,CHENG Hong-ying,GONG Li-dong,CAO Yu-hua.Detemination of Phenolic Compounds in Buckwheat Sprout by Capillary Electrophoresis[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(2):12-15. |
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| Authors: | HOU Jian-xi WANG Yun CHENG Hong-ying GONG Li-dong CAO Yu-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | capillary electrophoresis electrochemical detection buckwheat phenolic epicatechin rutin quercetin |
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