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| 应用米曲霉精制贻贝油的研究 | |
| 引用本文： | 高振勤.应用米曲霉精制贻贝油的研究[J].中国酿造,1989(3). |
| 作者姓名： | 高振勤 |
| 作者单位： | 大连食品研究所 |
| 摘 要： | 一、前言 贻贝是我国沿海养殖的主要贝类之一,具有产量高、适应性强的特点,因此沿海养殖面较广,产量较大。主要分布在辽宁、山东、浙江、福建等省。 贻贝含有丰富的蛋白质,含量达51～59％,含有人体所必须的八种氨基酸及微量元素。含右脂肪5.1～7.6%,碳水化合物13.4～18.6％, |
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