| γ-聚谷氨酸的应用进展 |
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| 引用本文： | 鞠蕾,马霞.γ-聚谷氨酸的应用进展[J].中国酿造,2011(9). |
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| 作者姓名： | 鞠蕾 马霞 |
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| 作者单位： | 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235 |
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| 基金项目： | 上海市科委重点项目(10540501100) |
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| 摘 要： | γ-聚谷氨酸作为一种生物可降解性、水溶性、无毒和可食用的高分子材料,由于其独特的性质得到研究者的广泛关注.该文主要从γ-聚谷氨酸在医药、水处理、食品及日用品方面的应用进行了综述.
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| 关 键 词： | γ-聚谷氨酸 微生物合成 药物载体 絮凝 |
Application ofγ-polyglutamic acid |
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| JU Lei,MA Xia.Application ofγ-polyglutamic acid[J].China Brewing,2011(9). |
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| Authors: | JU Lei MA Xia |
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| Affiliation: | JU Lei,MA Xia(School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology,Shanghai 200235,China) |
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