| 石榴果酒的研制 |
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| 引用本文： | 王宪伟,杜琨,张百刚.石榴果酒的研制[J].中国酿造,2006(6):75-76. |
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| 作者姓名： | 王宪伟 杜琨 张百刚 |
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| 作者单位： | 1. 武警工程学院军事经济系,陕西,西安,710086
2. 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 以石榴果为原料，经榨汁并调整糖度后，采用优良酿酒酵母进行发酵，酿制出石榴果酒。该酒酒精度低，营养丰富，具有饮用滋补双重作用。
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| 关 键 词： | 果酒 石榴 研制 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)06-0075-02 |
| 修稿时间： | 2005年11月30 |
Development of pomegranate fruit wine |
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| WANG Xian-wei,DU Kun,ZHANG Bai-gang.Development of pomegranate fruit wine[J].China Brewing,2006(6):75-76. |
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| Authors: | WANG Xian-wei DU Kun ZHANG Bai-gang |
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| Abstract: | Using pomegranate as raw material,pomegranate fruit wine was produced by Saccharomyces cerevisiaes fermentation and added with sugar to adjust sugar content after pulping or juicing.The fruit wine was nutritious and restorative,with low alcohol content. |
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| Keywords: | fruit wine pomegranate development |
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