清泉玉脂,豆腐滋味

正古至今,豆腐都堪称是最大众化的美味。它既与平民百姓密不可分,又与宫廷皇帝结下过不解之缘;既是南北各种风味名吃里的不可或缺之物,又是文人墨客笔下经常赞美的食品。千百年来,豆腐总是不改本色,总是那样白如玉、细如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓,素而不寡,香而不腻。本期,让我们一起品品豆腐的文化、豆腐的滋味。