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| 酶法亚麻粕多肽的制备 | |
| 引用本文： | 张正海,董艳,王月明,姬妍茹,杨庆丽,刘宇峰.酶法亚麻粕多肽的制备[J].广西轻工业,2016(4):8-9. |
| 作者姓名： | 张正海 董艳 王月明 姬妍茹 杨庆丽 刘宇峰 |
| 作者单位： | 黑龙江省科学院大庆分院 |
| 基金项目： | 黑龙江省科学院院青年基金资助项目:酶法亚麻粕多肽饮料的研制 |
| 摘 要： | 以亚麻粕为主要原料,采用双酶分步水解法制备亚麻粕多肽。通过单因素试验和正交试验对亚麻粕多肽的制备工艺进行优化。最佳酶解工艺为:料液比为1∶12(g/m L)先用10%的纤维素酶、p H4.8、50℃下预处理2h;再用2%的碱性蛋白酶在p H10.0、60℃下水解3h,此时多肽得率为58.32%。 |
| 关 键 词： | 酶解 亚麻粕 多肽 |
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