| 食品中甲醛残留量高通量检测方法研究 |
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| 引用本文： | 潘红艳,郭启雷,史海良,杨红梅.食品中甲醛残留量高通量检测方法研究[J].食品研究与开发,2016,37(3):142-145. |
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| 作者姓名： | 潘红艳 郭启雷 史海良 杨红梅 |
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| 作者单位： | 国家食品质量安全监督检验中心，北京 100094 |
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| 基金项目： | 公益性行业科研专项项目（2012104003-2） |
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| 摘 要： | 建立食品中甲醛残留量的高通量快速检测方法。样品中的甲醛在酸性条件下与2,4-二硝基苯肼发生加成反应,经高效液相色谱紫外检测器检测,流动相乙腈∶水(6∶4,体积比),流速1.0 m L/min,检测波长355 nm。该方法在0.05μg/m L~5.0μg/m L质量浓度范围内线性关系良好(R2=0.999 9),检出限为0.5 mg/kg,加标回收率为80.2%~107.7%。该方法操作简便、快速、实用性广,可为面粉、粉条、虾皮、竹笋、腐竹、鱼类(鱿鱼、鲫鱼等)、血豆腐等多种食品基质中甲醛残留量的检测提供参考。
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| 关 键 词： | 甲醛 高效液相色谱 食品 |
| 收稿时间： | 2014/9/9 0:00:00 |
The Study of High-throughput Detection Method for Formaldehyde Residues in Food |
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| PAN Hong-yan,GUO Qi-lei,SHI Hai-liang,YANG Hong-mei.The Study of High-throughput Detection Method for Formaldehyde Residues in Food[J].Food Research and Developent,2016,37(3):142-145. |
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| Authors: | PAN Hong-yan GUO Qi-lei SHI Hai-liang YANG Hong-mei |
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