| 超声波辅助碱提沁洲黄小米多糖工艺条件优化 |
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| 引用本文： | 王玺,雷海英,靳志强,白变霞.超声波辅助碱提沁洲黄小米多糖工艺条件优化[J].食品研究与开发,2016,37(7):111-114. |
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| 作者姓名： | 王玺 雷海英 靳志强 白变霞 |
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| 作者单位： | 长治学院，山西 长治 046000 |
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| 基金项目： | 长治学院校级课题《“沁州黄”小米与其余小米品系粗纤维和脂肪含量的对比分析》（2013205） |
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| 摘 要： | 以沁州黄小米为材料,采用超声波辅助碱提法提取其中的多糖。用单因素试验来考察碱液浓度、超声功率、超声时间和液固比在提取过程中对沁州黄小米多糖得率的影响。正交试验结果表明这4个因子对沁州黄小米多糖得率影响作用大小顺序为:液固比超声波处理时间超声功率碱液浓度;得到的多糖提取最佳工艺条件组合:碱浓度0.8 mol/L,超声波处理时间15 min,超声功率97.5 W,液固比30∶1(m L/g),此优化工艺条件下多糖的得率达到70.29%。该研究为沁州黄小米中多糖物质的最优化提取和利用提供参考。
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| 关 键 词： | 多糖 超声波辅助 碱提 沁州黄小米 |
| 收稿时间： | 2015/12/7 0:00:00 |
Process Optimization for Ultrasound-assisted Alkali Extraction of Polysaccharides from Qinzhouhuang Millet |
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| WANG Xi,LEI Hai-ying,JIN Zhi-qiang,BAI Bian-xia.Process Optimization for Ultrasound-assisted Alkali Extraction of Polysaccharides from Qinzhouhuang Millet[J].Food Research and Developent,2016,37(7):111-114. |
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| Authors: | WANG Xi LEI Hai-ying JIN Zhi-qiang BAI Bian-xia |
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