| 香菇多糖食品改善运动员肠道功能的作用分析 |
| |
| 引用本文： | 陈仪坤,何睿,蒋家俊.香菇多糖食品改善运动员肠道功能的作用分析[J].食品研究与开发,2017,38(6):185-188. |
| |
| 作者姓名： | 陈仪坤 何睿 蒋家俊 |
| |
| 作者单位： | 1. 贵阳护理职业学院 卫生管理系，贵州 贵阳 550081；2. 贵阳市疾病预防控制中心 质量控制科， 贵州 贵阳 550002 |
| |
| 摘 要： | 开发一种香菇多糖膨化食品,并评价其对运动员肠道的调节作用。结果表明,采用微波法制备的香菇多糖膨化食品可以有效保持香菇多糖的功能活性,在膨化率2.5%时出品率最佳。通过主观判断、血液和粪便检测,分析香菇多糖膨化食品对4个不同专业的运动员肠道的影响。经过主观判断,实验组较对照组有明显提高;通过血液检测,发现除树突细胞含量未发生变化,实验组其他指标均较对照组显著提高(P0.05);通过粪便检测,实验组理化指标和微生物含量较对照组显著改善(P0.05)。证明香菇多糖膨化食品对备赛和比赛期间运动员的肠道功能有较明显的调节作用,并且无任何不良反应事件发生。
|
| 关 键 词： | 香菇多糖 膨化食品 运动员 肠道功能 |
| 收稿时间： | 2016/11/22 0:00:00 |
Effect of Lentinan Food on Improving Intestinal Function of Athletes |
| |
| CHEN Yi-kun,HE Rui,JIANG Jia-jun.Effect of Lentinan Food on Improving Intestinal Function of Athletes[J].Food Research and Developent,2017,38(6):185-188. |
| |
| Authors: | CHEN Yi-kun HE Rui JIANG Jia-jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
