| 桑葚的提取及其自由基清除活性研究 |
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| 引用本文： | 刘茜,唐洁.桑葚的提取及其自由基清除活性研究[J].食品研究与开发,2017,38(3):181-183. |
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| 作者姓名： | 刘茜 唐洁 |
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| 作者单位： | 1. 梧州学院 化学工程与资源再利用学院，广西 梧州 543002；2. 桂林师范高等专科学校 化学与工程技 术系，广西 桂林 541001 |
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| 基金项目： | 广西高校中青年教师基础能力提升项目（KY2016YB441）； 梧州学院重点科研项目（2014B011） |
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| 摘 要： | 在超声波辅助下,分别以无水乙醇、丙酮、蒸馏水为提取溶剂,对桑葚果实进行提取,浓缩后分别得无水乙醇提取物AE,丙酮提取物EE,蒸馏水提取物WE,通过测定提取物对DPPH·、ABTS~+·、·OH的清除作用评价桑葚的抗氧化活性。提取物AE、EE、WE对DPPH·的IC_(50)分别为0.173、0.18、0.19 mg/m L;对ABTS~+·的IC_(50)分别为0.044、0.052、0.06 mg/m L;对·OH的IC_(50)分别为0.67、0.83、1.02 mg/m L。提取物清除DPPH·、ABTS~+·、·OH的IC_(50)值均远远小于10 mg/m L,表明桑葚提取物具有良好的自由基清除活性。试验表明溶剂对提取物清除自由基的活性有一定影响。
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| 关 键 词： | 桑葚 DPPH· ABTS+· ·OH 自由基清除活性 |
| 收稿时间： | 2016/10/24 0:00:00 |
Extraction and Free Radical Scavenging Activities of Mulberries |
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| LIU Qian,TANG Jie.Extraction and Free Radical Scavenging Activities of Mulberries[J].Food Research and Developent,2017,38(3):181-183. |
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| Authors: | LIU Qian TANG Jie |
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