| 蛹虫草富铁液体深层发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 李慧英.蛹虫草富铁液体深层发酵条件的优化[J].食品研究与开发,2017,38(7):153-159. |
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| 作者姓名： | 李慧英 |
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| 作者单位： | 南通理工学院，江苏 南通 226002 |
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| 摘 要： | 蛹虫草和铁元素被证明对人体有着重要的生理作用。通过设计单因素和多因素正交试验,探讨蛹虫草富铁液体深层发酵条件的优化。试验证实,蛹虫草富铁液体深层发酵的最佳培养基配方为:大豆粉35 g/L、蔗糖30 g/L、KH_2PO_41.5 g/L、Mg SO_41.5 g/L、硫胺素5×10~(-5) g/L、Fe SO_4·7H2O 0.3 g/L。最佳培养条件为:pH6,温度26℃,发酵3 d,接种量5%,装液量100 mL/250 mL三角瓶。在此发酵条件下,测得富铁蛹虫草生物量为18.93 g/L,富集铁为16.01 mg/g。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 富铁 液体深层发酵 优化 |
| 收稿时间： | 2016/6/23 0:00:00 |
The Optimization of Submerged Fermentation Condition of Iron-riched Cordyceps militaris |
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| LI Hui-ying.The Optimization of Submerged Fermentation Condition of Iron-riched Cordyceps militaris[J].Food Research and Developent,2017,38(7):153-159. |
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| Authors: | LI Hui-ying |
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| Keywords: | |
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