| 基于四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术的葡萄酒鉴别研究 |
| |
| 引用本文： | 宓捷波,王飞,赵孔祥,刘旸,常春艳,郑文杰.基于四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术的葡萄酒鉴别研究[J].食品研究与开发,2019,40(5):173-178. |
| |
| 作者姓名： | 宓捷波 王飞 赵孔祥 刘旸 常春艳 郑文杰 |
| |
| 作者单位： | 天津海关动植物与食品检测中心;天津师范大学生命科学学院 |
| |
| 基金项目： | 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目（2017IK002） |
| |
| 摘 要： | 借助高效液相色谱-四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术和多元统计分析技术建立葡萄酒中13种多酚类物质的检测方法和葡萄酒鉴别的研究模型。样品中的多酚类物质经酸化后乙酸乙酯提取,ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱分离,全扫描和目标离子二级扫描定性,外标法定量,然后结合产区、成分、国别等信息,用主成分分析、偏最小二乘法-判别分析法对数据进行分析。结果显示,龙胆酸和香草酸含量是干红、干白判别的重要指标,龙胆酸和白藜芦醇含量是洲产区判别的典型指标,相应模型的准确率分别为96.2%和55.3%,可以初步实现葡萄酒品质和产区的鉴别。
|
| 关 键 词： | 高分辨质谱 多酚 品质 产区 多元统计 |
| 收稿时间： | 2018/11/12 0:00:00 |
Studies on Wine Identification Base on Quadrupole/Electrostatic Field Orbitrap High Resolution Mass Spectrum |
| |
| MI Jie-bo,WANG Fei,ZHAO Kong-xiang,LIU Yang,CHANG Chun-yan,ZHENG Wen-jie.Studies on Wine Identification Base on Quadrupole/Electrostatic Field Orbitrap High Resolution Mass Spectrum[J].Food Research and Developent,2019,40(5):173-178. |
| |
| Authors: | MI Jie-bo WANG Fei ZHAO Kong-xiang LIU Yang CHANG Chun-yan ZHENG Wen-jie |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
