| 茶多酚的应用及提取方法 |
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| 引用本文： | 王利,翟金兰,杨婷,李飞,何小磊,沈梦圆.茶多酚的应用及提取方法[J].食品研究与开发,2006,27(3):154-156. |
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| 作者姓名： | 王利 翟金兰 杨婷 李飞 何小磊 沈梦圆 |
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| 作者单位： | 新疆石河子大学食品工程学院,新疆,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 茶多酚是一种天然的抗氧化剂,在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用.主要介绍了茶多酚的组成、性质及应用并对它主要的提取方法作了简要介绍.
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| 关 键 词： | 茶多酚 提取方法 应用 |
| 收稿时间： | 2006-02-20 |
| 修稿时间： | 2006年2月20日 |
THE METHODS OF EXTRACTION AND APPLICATION OF TEA POLYPHENOLS |
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| WANG Li,ZHAI Jin-lan,YANG Ting,LI Fei,HE Xiao-lei,SHEN Meng-yuan.THE METHODS OF EXTRACTION AND APPLICATION OF TEA POLYPHENOLS[J].Food Research and Developent,2006,27(3):154-156. |
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| Authors: | WANG Li ZHAI Jin-lan YANG Ting LI Fei HE Xiao-lei SHEN Meng-yuan |
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| Affiliation: | Food Engineering College, Shihezi University, Shihezi 832000, Xiniiang. China |
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| Abstract: | Tea polyphenols, a new natural antioxidant, has important application in food industry, medicament and chemical products for daily use.The varieties, content, property, application and the methods of extraction of tea polyphenols have chiefly been introducted respectively. |
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| Keywords: | tea polyphenols extraction methodes application |
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