| 以橄榄为例研究单宁提取方法的改进及优化 |
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| 引用本文： | 曾鑫海,梁惠芬,杨东娟,张振霞,王洁如,劳雅诗,郑玉忠.以橄榄为例研究单宁提取方法的改进及优化[J].食品研究与开发,2020,41(21):117-122. |
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| 作者姓名： | 曾鑫海 梁惠芬 杨东娟 张振霞 王洁如 劳雅诗 郑玉忠 |
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| 作者单位： | 韩山师范学院，广东潮州521041 |
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| 基金项目： | 2019年广东省大学生创新创业训练计划项目（S201910578021） |
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| 摘 要： | 针对单宁提取率不高的现状，该研究借助超声波辅助技术，以橄榄为例，评估多种溶剂及其混合溶剂的提取效果，结果发现甲醇和甘油的混合溶剂可有效提高单宁提取率。在此基础上，通过正交试验和响应面分析法，得出橄榄单宁的最优提取方法为：甲醇∶甘油=4∶6（体积比），超声波功率100 W、提取温度15℃、提取时间99 min、料液比1∶22.5（g/mL），其理论提取率为97.52%，通过验证后实际提取率为95.99%，验证证实此方法具有良好的重复性和应用性。
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| 关 键 词： | 橄榄 单宁 超声波辅助提取 甘油 正交 响应面 |
| 收稿时间： | 2019/10/15 0:00:00 |
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