| 康氏木霉木聚糖酶酶学性质的研究 |
| |
| 引用本文： | 陆登俊,肖凯军,郭祀远.康氏木霉木聚糖酶酶学性质的研究[J].食品研究与开发,2006,27(2):6-8. |
| |
| 作者姓名： | 陆登俊 肖凯军 郭祀远 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 广东省科技攻关项目;广东省广州市科技攻关项目 |
| |
| 摘 要： | 对1株康氏木霉（Trichoderma Koningii）发酵产木聚糖酶的酶学性质进行了研究。结果表明：该木聚糖酶的最适反应温度为65℃，酶反应最适反应pH为6．0；该酶在20-60℃范围内能保持80％以上的酶活，在pH3．0-10．0的范围内能保持85％以上的酶活；金属离子Ba^2＋、Fd^2＋、Al^3＋，12mmol／L的Cu^2＋和Fe^3＋对木聚糖酶的活性有抑制作用，而Ca^2＋，Zn^2＋和4mmol／L Cu^2＋等金属离子对该酶反应则有促进作用。
|
| 关 键 词： | 木聚糖酶 酶学性质 酶活 |
| 收稿时间： | 2005-09-26 |
| 修稿时间： | 2005年9月26日 |
STUDY ON THE PROPERTY OF XYLANASE BY TRICHODERMA KONINGII |
| |
| LU Deng-jun,XIAO Kai-jun,GUO Si-yuan.STUDY ON THE PROPERTY OF XYLANASE BY TRICHODERMA KONINGII[J].Food Research and Developent,2006,27(2):6-8. |
| |
| Authors: | LU Deng-jun XIAO Kai-jun GUO Si-yuan |
| |
| Affiliation: | College of Light Industry and Food Technology ,South China University of Technology, Guangzhou 510640, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | xylanase enzymatic properties enzyme activity |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
