| 农产品微波组合干燥技术研究进展 |
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| 引用本文： | 李少萍,张小燕,刘瑞祥,郭亚琳,李紫豪,赵庆亮.农产品微波组合干燥技术研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(7):207-212. |
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| 作者姓名： | 李少萍 张小燕 刘瑞祥 郭亚琳 李紫豪 赵庆亮 |
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| 作者单位： | 中国农业机械化科学研究院，北京 100083 |
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| 基金项目： | 十三五“蓝色粮仓科技创新”国家重点研发计划项目（2019YFD0901800） |
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| 摘 要： | 微波加热具有很高的能量转换效率，方便与其他干燥方法结合进而发挥节能降耗的干燥优势。与其他干燥方法组合使用，不仅可以迅速提高干燥速率，还能有效保障干燥产品品质。为满足干燥过程节能降耗、干燥制品品质提升、干燥设备降低成本等需求，研究人员对各类农产品的微波组合干燥技术进行大量研究。该文通过分析不同干燥方式对干燥产品品质的影响，介绍当前微波组合干燥技术在农产品加工中的应用研究，并对微波组合干燥技术的不足和发展前景进行阐述。
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| 关 键 词： | 农产品 干燥技术 活性成分 挥发性物质 微波组合干燥 |
| 收稿时间： | 2021/3/30 0:00:00 |
Research Progress of Microwave Combined Drying Technology on Agricultural Products |
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| LI Shao-ping,ZHANG Xiao-yan,LIU Rui-xiang,GUO Ya-lin,LI Zi-hao,ZHAO Qing-liang.Research Progress of Microwave Combined Drying Technology on Agricultural Products[J].Food Research and Developent,2022,43(7):207-212. |
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| Authors: | LI Shao-ping ZHANG Xiao-yan LIU Rui-xiang GUO Ya-lin LI Zi-hao ZHAO Qing-liang |
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