| 恩施地区粉葛不同组织活性成分含量与抑菌活性分析 |
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| 引用本文： | 刘玉,袁名远,郭汉玖,郭杰,李宇,何美军,罗凯.恩施地区粉葛不同组织活性成分含量与抑菌活性分析[J].食品研究与开发,2022,43(3):152-157. |
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| 作者姓名： | 刘玉 袁名远 郭汉玖 郭杰 李宇 何美军 罗凯 |
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| 作者单位： | 湖北民族大学生物科学与技术学院，湖北 恩施 445000；湖北省农业科学院中药材研究所，湖北 恩施 445000；国家中药材产业技术体系恩施综合试验站，湖北 恩施 445000 |
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| 基金项目： | 湖北省农业科学院青年科学基金项目（2022NKYJJ17）；湖北省重点研发计划项目（2020BCA059）；湖北省现代农业产业技术体系（HBHZD-ZB-2020-005） |
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| 摘 要： | 利用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定粉葛不同组织的葛根素、鹰嘴豆芽素、大豆苷、大豆苷元的含量，并运用滤纸片法研究粉葛不同组织的抑菌效果。结果表明，大豆苷元、大豆苷2种黄酮活性成分在根中的含量最高，分别为（4.28±0.85）、（972.25±98.72）μg/g；葛根素在茎中的含量最高，为（7.37±1.14）mg/g；鹰嘴豆芽素在叶中的含量最高，为（33.48±4.01）μg/g。粉葛根部对金黄色葡萄球菌有中度敏感抑菌效果，其最低抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）值为50.23 mg/mL；粉葛茎部对金黄色葡萄球菌、粪链球菌、苏云金芽孢杆菌、多耐铜绿假单胞菌有中度敏感抑菌效果，其MIC值分别为0.55、2.21、1.10、17.67 mg/mL；粉葛叶对苏云金芽孢杆菌有中度敏感抑菌效果，其MIC值为16.14 mg/mL。
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| 关 键 词： | 粉葛 葛根素 大豆苷 大豆苷元 鹰嘴豆芽素 抑菌 |
| 收稿时间： | 2021/3/21 0:00:00 |
Active Compound Content and Antibacterial Activity in Different Tissues of Pueraria thomsonii Benth from Enshi |
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| LIU-Yu,YUAN Ming-yuan,GUO Han-jiu,GUO Jie,LI Yu,HE Mei-jun,LUO Kai.Active Compound Content and Antibacterial Activity in Different Tissues of Pueraria thomsonii Benth from Enshi[J].Food Research and Developent,2022,43(3):152-157. |
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| Authors: | LIU-Yu YUAN Ming-yuan GUO Han-jiu GUO Jie LI Yu HE Mei-jun LUO Kai |
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