| 槟榔化学成分及生物活性研究进展 |
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| 引用本文： | 尹明松,潘飞兵,郭建行,冀晓龙,刘延奇.槟榔化学成分及生物活性研究进展[J].食品研究与开发,2021,42(15):219-224. |
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| 作者姓名： | 尹明松 潘飞兵 郭建行 冀晓龙 刘延奇 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南 郑州 450001；海南华创槟榔研究院，海南 海口 571600 |
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| 基金项目： | 海南华创槟榔研究院院长基金（HCBL2020YZ-010）；郑州轻工业大学博士科研启动基金（2020BSJJ015） |
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| 摘 要： | 槟榔是我国亚热带及南部热带地区广泛食用的佳果，槟榔中含有多种化学成分和生物活性成分。该文结合国内外相关文献，对槟榔中生物碱、黄酮、单宁、三萜和甾体类、多糖、脂肪酸、氨基酸等化学成分及主要功能活性进行总结，以期为槟榔精深加工产品的研发提供科学依据。
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| 关 键 词： | 槟榔 化学成分 生物碱 多糖 生物活性 |
| 收稿时间： | 2020/12/4 0:00:00 |
Research into Chemical Constituents and Pharmacological Activities in Areca catechu L. |
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| YIN Ming-song,PAN Fei-bing,GUO Jian-hang,JI Xiao-long,LIU Yan-qi.Research into Chemical Constituents and Pharmacological Activities in Areca catechu L.[J].Food Research and Developent,2021,42(15):219-224. |
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| Authors: | YIN Ming-song PAN Fei-bing GUO Jian-hang JI Xiao-long LIU Yan-qi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Areca catechu L chemical composition alkaloid polysaccharide biological activity |
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