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| 葛根的营养保健功能及开发利用 | |
| 引用本文： | 张雁,张孝祺.葛根的营养保健功能及开发利用[J].食品研究与开发,2000,21(2):37-39. |
| 作者姓名： | 张雁 张孝祺 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所,广东省功能食品研究重点实验室 510640 |
| 摘 要： | 本文简述我国葛根资源的分布、葛根的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能、葛根资源的利用现状,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法. |
| 关 键 词： | 葛根 异黄酮 葛根素 葛根淀粉 功能食品 |
| 修稿时间： | 2000年2月21日 |
The Nutritional Function of GE GEN (Pueraria Lobata willd Ohwi Root) and Its Development |
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