| 乳源酪蛋白糖巨肽超滤分离的工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 赵浩宇,吴莎,万端极.乳源酪蛋白糖巨肽超滤分离的工艺优化研究[J].食品研究与开发,2010,31(10). |
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| 作者姓名： | 赵浩宇 吴莎 万端极 |
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| 摘 要： | 采用超滤方法分离酶解液中的酪蛋白糖巨肽,通过对料液pH值、操作压力和温度等对膜通量的影响,确定最优工艺参数,以达到最佳超滤通量性能,利用液相色谱法测定纯化后的酪蛋白糖巨肽分子量.试验结果表明:溶液pH9.0、操作压力0.3MPa、温度55℃时膜通量最高,超滤酪蛋白糖巨肽的截留率达到98.23%,产物纯度达到92.62%,酪蛋白糖巨肽的平均分子量为35682u.超滤方法分离酶解液中的酪蛋白糖巨肽是完全可行的.
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| 关 键 词： | 酪蛋白糖巨肽 超滤技术 分离 |
Study on Optimization of Ultrafiltration Separation Conditions of Milk-derived Casein Glycomacropeptids |
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| ZHAO Hao-yu,WU Sha,WAN Duan-ji.Study on Optimization of Ultrafiltration Separation Conditions of Milk-derived Casein Glycomacropeptids[J].Food Research and Developent,2010,31(10). |
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| Authors: | ZHAO Hao-yu WU Sha WAN Duan-ji |
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