| 荧光分光光度计快速测定番茄酱中微生物数量 |
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| 引用本文： | 曹鹏,杨瑞丽,徐小琳,薛梅.荧光分光光度计快速测定番茄酱中微生物数量[J].食品研究与开发,2012,33(12):131-134. |
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| 作者姓名： | 曹鹏 杨瑞丽 徐小琳 薛梅 |
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| 作者单位： | 石河子大学化学化工学院,新疆石河子,832003 |
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| 基金项目： | 石河子大学-天业集团校企合作研发专项(Z200908) |
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| 摘 要： | 运用荧光法快速检测番茄酱中的活菌数,由单因素和正交试验法研究吖啶橙用量、十二烷基磺酸钠用量、番茄酱用量和染色时间对荧光强度的影响,测定最佳条件为:吖啶橙用量0.75 mL、十二烷基磺酸钠用量0.7 mL、番茄酱液用量2.8 mL、染色15 min,并在此条件下建立了荧光法测定番茄酱中活菌数的标准曲线.该方法灵敏度较高,快速简便,适于大批量测定,有广泛的应用前景.
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| 关 键 词： | 番茄酱 吖啶橙 荧光分光光度计 活菌数 |
Fluorophotometric Determination of Microorganisms in Tomato Paste |
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| CAO Peng
,
YANG Rui-Li
,
XU Xiao-Lin
,
XUE Mei.Fluorophotometric Determination of Microorganisms in Tomato Paste[J].Food Research and Developent,2012,33(12):131-134. |
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| Authors: | CAO Peng YANG Rui-Li XU Xiao-Lin XUE Mei |
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| Affiliation: | (School of Chemistry and Chemical Engineering,Shihezi University,Shihezi 832003,Xinjiang,China) |
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| Abstract: | |
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