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| 高效液相色谱-串联四极杆质谱联席测定饼干中丙烯酰胺残留量 | |
| 引用本文： | 王浩,刘艳琴,杨红梅,郭启雷,史海量,闫龙宝.高效液相色谱-串联四极杆质谱联席测定饼干中丙烯酰胺残留量[J].食品研究与开发,2009,30(2). |
| 作者姓名： | 王浩 刘艳琴 杨红梅 郭启雷 史海量 闫龙宝 |
| 作者单位： | 国家食品质量安全监督检验中心,北京100094 |
| 摘 要： | 建立饼干中丙烯酰胺残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经纯水提取样品，以ZORBAXSB-Aq柱（4．6×150mm，5μm）分离，流动相为0．1％甲酸水溶液和乙腈（体积比为97：3），电喷雾正离子MRM模式检测。该方法的检出限0．3μg／L，方法定量下限3．0μg/kg，线性范围0．3μg，/L-100．0μg/L，加标回收率91．5％～99．5％．相对标准偏差为4．44％。 |
| 关 键 词： | 液质联用仪 丙烯酰胺 饼干 残留 |
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