| 富硒灵芝茶菌保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 田广文,陈德育,杨祥.富硒灵芝茶菌保健饮料的研制[J].食品研究与开发,2009,30(9). |
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| 作者姓名： | 田广文 陈德育 杨祥 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,生命科学学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 以富硒灵芝和茶叶为原料,接入红茶菌,经发酵制成风味独特的保健饮料.结果表明,当砂糖加量5%时,富硒灵芝加量不宜大于3%,富硒灵芝与绿茶配比品质更佳.发酵时红茶菌的接种量5%,发酵温度30℃,发酵时间5 d～8 d.
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| 关 键 词： | 富硒灵芝 茶叶 红茶菌 保健饮料 |
PREPARATION OF HEALTHY BEVERAGE FROM SE-ENRICHED GANODERMA LUCIDUM AND TEA FUNGUS |
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| TIAN Guang-wen,CHEN De-yu,YANG Xiang.PREPARATION OF HEALTHY BEVERAGE FROM SE-ENRICHED GANODERMA LUCIDUM AND TEA FUNGUS[J].Food Research and Developent,2009,30(9). |
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| Authors: | TIAN Guang-wen CHEN De-yu YANG Xiang |
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