| 葵花粕蛋白的反胶束萃取 |
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| 引用本文： | 魏玲,李学琴,孟宪锋,王莉.葵花粕蛋白的反胶束萃取[J].食品研究与开发,2007,28(11):16-19. |
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| 作者姓名： | 魏玲 李学琴 孟宪锋 王莉 |
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| 作者单位： | 昌吉学院,化学系,新疆,昌吉,831100 |
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| 摘 要： | 利用AOT二-（2-乙基已基）琥珀酸酯磺酸钠]，异辛烷反胶柬体系萃取葵花粕蛋白，讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量（W0）的影响；（Wo）对原料蛋白萃取率的影响。结果表明，在温度为35℃～40℃时，加入适量助表面活性剂，使体系Wo在30～50的范围内，葵花粕蛋白的提取率较高，最高萃取率可达到88，9％。
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| 关 键 词： | 葵花籽粕蛋白 反胶束体系 助表面活性荆 增溶水的量(W0) 萃取率 |
| 修稿时间： | 2007-03-10 |
EXTRACTING SUNFLOWER MEAL PROTEIN USING REVERSE MICELLES SYSTEM |
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| WEI Ling,LI Xue-qin,MENG Xian-feng,WANG Li.EXTRACTING SUNFLOWER MEAL PROTEIN USING REVERSE MICELLES SYSTEM[J].Food Research and Developent,2007,28(11):16-19. |
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| Authors: | WEI Ling LI Xue-qin MENG Xian-feng WANG Li |
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| Affiliation: | Institute of Chemistry, Changji College, Changji 831100, Xinjinag, China |
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