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| 香菇废菌棒的多糖热水提取工艺 | |
| 引用本文： | 钟仙龙,刘青娥,肖建中,陈海燕.香菇废菌棒的多糖热水提取工艺[J].食品研究与开发,2014(13):40-42. |
| 作者姓名： | 钟仙龙 刘青娥 肖建中 陈海燕 |
| 作者单位： | 丽水学院; |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目(Y2111237);浙江省重点学科(生态学)资助 |
| 摘 要： | 采用单因素试验方法,以多糖提取率为评价指标,分别考察液固比、浸提温度、浸提时间、醇沉比和浸提次数对香菇废菌棒多糖产量的影响,优选香菇废菌棒多糖的最佳热水提取工艺。试验结果表明,热水法提取香菇废菌棒多糖的最佳工艺条件为:液固比40∶1,浸提温度90℃,时间6h,醇沉比3∶1,提取3次。在该工艺下,提取的多糖含量为16.67mg/g。 |
| 关 键 词： | 香菇废菌棒 多糖 热水法 |
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