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| 谷物复合挤压膨化工艺参数对膨化特性的影响研究 | |
| 引用本文： | 徐朝阳,张连雪,王慧勇,刘雪源,徐朝夺.谷物复合挤压膨化工艺参数对膨化特性的影响研究[J].食品研究与开发,2014(12):46-48. |
| 作者姓名： | 徐朝阳 张连雪 王慧勇 刘雪源 徐朝夺 |
| 作者单位： | 青岛酒店管理职业技术学院;青岛恒星科技学院;云南农业大学; |
| 摘 要： | 以小米、大麦和豆粕为原料(8:1:1),以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,对影响挤压膨化特性(膨化度、糊化度)的各个工艺参数(原料水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)进行系统研究,研究各因素对挤压膨化特性的影响规律。 |
| 关 键 词： | 双螺杆挤压膨化 膨化特性 工艺参数 影响规律 |
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