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| 胡萝卜橙汁复合饮料研制 | |
| 引用本文： | 丁士勇,刘友明.胡萝卜橙汁复合饮料研制[J].食品研究与开发,2010,31(11). |
| 作者姓名： | 丁士勇 刘友明 |
| 摘 要： | 研究胡萝卜橙汁复合饮料的稳定性及配方.结果显示:理想的配方为2.5%的胡萝卜浓缩汁加果萄糖12%、柠檬酸0.20%、浓缩柳橙汁0.4%、浓缩苹果汁0.1%.以果胶AMD和黄原胶为复合稳定剂效果较好. |
| 关 键 词： | 胡萝卜 橙汁 稳定性 |
The Development of Compound Beverage of Carrot Juice and Citrus Juice |
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| DING Shi-yong,LIU You-ming.The Development of Compound Beverage of Carrot Juice and Citrus Juice[J].Food Research and Developent,2010,31(11). | |
| Authors: | DING Shi-yong LIU You-ming |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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