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| 板栗枣饮料的研制 | |
| 引用本文： | 肖立群,胡然,张莉,何东平.板栗枣饮料的研制[J].食品研究与开发,2002,23(6):43-45. |
| 作者姓名： | 肖立群 胡然 张莉 何东平 |
| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
| 摘 要： | 本文介绍板栗资源情况，并对板栗奶的加工技术进行了研究，确定板栗枣的配方，以及防褐变，饮料稳定性等工艺条件。 |
| 关 键 词： | 板栗枣饮料 加工技术 配方 稳定性 防褐变 品质分析 |
| 修稿时间： | 2002年7月16日 |
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