| 蕨麻原汁两种提取方法的最佳工艺比较 |
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| 引用本文： | 张晴,朱华平,李文钊,阮美娟,侯雅洁.蕨麻原汁两种提取方法的最佳工艺比较[J].食品研究与开发,2018,39(2):34-40. |
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| 作者姓名： | 张晴 朱华平 李文钊 阮美娟 侯雅洁 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;天津食品安全低碳制造协同创新中心;天津科技大学新农村发展研究院; |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划课题（2017YFD0400704） |
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| 摘 要： | 以青海省蕨麻为原料,比较浸提法与磨浆离心法两种提取方法,并获得最佳提取工艺。通过单因素试验研究料液比、温度、时间对两种提取方法提取效果的影响。然后,利用正交试验,优化最佳提取工艺条件。单因素试验与正交试验考核因素均为可溶性固形物得率和总黄酮得率。浸提法提取的最佳条件为浸提料液比为1∶35(g/m L),浸提温度为90℃,浸提时间为4 h,可溶性固形物得率为36.45%,总黄酮得率为4.49%;磨浆离心法提取的最佳条件为磨浆料液比1∶60(g/m L),磨浆时间10 min,磨浆用水温度90℃,可溶性固形物得率为75.46%,总黄酮得率为17.83%。两种方法最佳工艺进行比较,磨浆离心法比浸提法可溶性固形物得率提高39.16%,总黄酮得率提高13.44%。选择磨浆离心法来提取蕨麻原汁,具有较好的提取效果。
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| 关 键 词： | 蕨麻 蕨麻原汁 浸提法 磨浆离心法 |
| 收稿时间： | 2017/6/30 0:00:00 |
Comparison of the Best Technology of Potentilla anserine L.Juice by Two Kinds of Extraction Methods |
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| ZHANG Qing,ZHU Hua-ping,LI Wen-zhao,RUAN Mei-juan,HOU Ya-jie.Comparison of the Best Technology of Potentilla anserine L.Juice by Two Kinds of Extraction Methods[J].Food Research and Developent,2018,39(2):34-40. |
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| Authors: | ZHANG Qing ZHU Hua-ping LI Wen-zhao RUAN Mei-juan HOU Ya-jie |
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