| 番石榴叶抑制酪氨酸酶作用机制研究 |
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| 引用本文： | 孙晓梦,林东明,杨弘,王禕,王凯晗,王春丽.番石榴叶抑制酪氨酸酶作用机制研究[J].食品研究与开发,2020,41(19):64-68. |
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| 作者姓名： | 孙晓梦 林东明 杨弘 王禕 王凯晗 王春丽 |
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| 作者单位： | 华东理工大学药学院，上海200237；制药工程与过程化学教育部工程研究中心，上海200237；上海市新药设计重点实验室，上海200237 |
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| 摘 要： | 采用测定L-多巴被酪氨酸酶催化氧化速率的方法,研究番石榴叶粉乙醇提取液对酪氨酸酶活性的抑制作用。研究表明,由番石榴叶水提物抑制酪氨酸酶的Lineweaver-Burk双倒数直线图可知,番石榴叶水提物对酪氨酸酶的抑制作用类型为可逆、混合型。
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| 关 键 词： | 酪氨酸酶 番石榴叶 抑制作用 黑色素 |
| 收稿时间： | 2019/9/3 0:00:00 |
Inhibitory Mechanism of Guava Leaves on Tyrosinase |
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| SUN Xiao-meng,LIN Dong-ming,YANG Hong,WANG Yi,WANG Kai-han,WANG Chun-li.Inhibitory Mechanism of Guava Leaves on Tyrosinase[J].Food Research and Developent,2020,41(19):64-68. |
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| Authors: | SUN Xiao-meng LIN Dong-ming YANG Hong WANG Yi WANG Kai-han WANG Chun-li |
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| Abstract: | The inhibitory effect of ethanol extract of guava leaf powder on tyrosinase activity in vitro was studied by measuring the oxidation rate of L-dopa catalyzed by tyrosinase.The results analyzed by Lineweaver-Burk method showed that the inhibitory effect of the extract of guava leaf powder on tyrosinase was a reversible and mixed inhibitor. |
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