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| 甘二酯的制取与应用研究进展 | |
| 引用本文： | 魏金霞,毕艳兰.甘二酯的制取与应用研究进展[J].粮油加工,2005(2):45-48. |
| 作者姓名： | 魏金霞 毕艳兰 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 甘二酯是在化学催化剂或生物催化剂的作用下 ,利用甘油与脂肪酸酯化或与甘三酯酯交换制备而得。介绍了国内外近年来甘二酯制备的方法及其在食品等行业中的应用。 |
| 关 键 词： | 甘二酯 制取 应用 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)02-0045-04 |
| 修稿时间： | 2004年11月23 |
Advance in the Study on Preparation and Application of Diglycerides |
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